我在几年前，托熟人在湘潭专做槟榔的地方，找到一位专业人员，花一万元技术转让费，学习做槟榔，做出来的成品味道与大厂基本无异，摆一个槟榔摊不成问题。由于我有别的事情，后来放弃了，亏了三四万。现在，我将槟榔的制作方法写出来，供各位参考。

以12斤槟榔干果为例配料

先将槟榔干果用开水浸约十分钟，然后滤干，消毒（用食用纯碱加入沸水，过滤，作用是去酸钾味，青果可以不用）。用冷水发果，约加2.4斤水，在水中加糖精55g，甜蜜素65g，甘草甜素20g，山犁酸钾（防腐剂）10g，乙基粉40g，泡打粉40g，三氯蔗糖10g，放入桶内，用温水溶解后，搅拌，倒入槟榔果中。每日搅动，待水全部吸收干净，约五六天时间。

打表（果表面无水）

浸果凉干后，加蔗糖香精和红糖香精各30～50ml，加乙基粉10～20g，密封二三小时，调味可用多种香精。表面有油浸观感，不宜多。后再用30～40g食用明胶，加开水～g溶解，搅拌后，放到果上面，搅均匀，摇动。明胶的作用是把香一精味裹住，不让挥发。

卤水配制

甜菊糖（美国进口阿斯巴甜。蔗糖甜度的倍）30g，甜蜜素g，薄荷脑液50ml（口嚼时有凉爽感），薄荷香精30g，蔗糖香精ml，红糖香精60ml等与水搅拌均匀，即可。加黄原胶可使卤水在冬季加快干涸的速度。

用生石灰泡水一天后，过滤，将饴糖加入基中，加热，搅动，至猪肝色，注意反应速度。

然后将卤水与石灰配料点在每个槟榔果上，凉干，再包装。

成品的槟榔就做成了。

根据国际卫生组织的实验报告，槟榔是一级致癌物质。在国外，槟榔果属于毒品，据说有中国人带槟榔去国外，按私运毒品罪遭逮捕。

本人从不嚼槟榔，也劝旁边人不嚼槟榔，危害自己的身体健康。